O tomate para processamento industrial agora tem Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc) válido para todo o Brasil no cultivo irrigado. A Portaria SPA/MAPA nº 378 foi publicada no Diário Oficial da União em 23 de outubro de 2026. Ela define municípios e períodos de plantio conforme o risco climático, o tipo de solo e o ciclo da cultivar.
Para o produtor, a mudança pesa em duas decisões: escolher a janela correta para transplantar e conferir a regra antes de buscar crédito rural, Proagro ou seguro com subvenção federal. O zoneamento é específico para tomate industrial irrigado. Não é uma portaria para tomate de mesa nem uma autorização automática para plantar em qualquer área.
O que a Portaria 378 passou a orientar
O Zarc indica épocas de plantio e municípios aptos com faixas de risco de 20%, 30% e 40% de perda de produção. A consulta cruza quatro informações que não podem ser separadas: município, classe de água disponível do solo, ciclo da cultivar e decêndio, que é o período de dez dias em que o plantio ocorre.
O estudo trabalha com dois grupos de ciclo: materiais com duração média de até 120 dias e materiais entre 121 e 140 dias. Para tomate transplantado, a data que entra no cálculo é a do plantio no local definitivo. O tempo que a muda passou no viveiro não conta como exposição ao clima da lavoura.
Por que isso interessa ao pequeno produtor
O Zarc não elimina o risco, mas ajuda a evitar que o produtor escolha uma data incompatível com a fase mais sensível da cultura. Também cria uma referência formal para o financiamento. A Nota Técnica nº 32/2026 do MAPA registra que o cumprimento do Zarc é obrigatório no enquadramento do custeio agrícola no Proagro. A mesma lógica vale para o acesso à subvenção federal do seguro rural.
Quem trabalha com área menor deve fazer a consulta antes de comprar muda, contratar irrigação ou fechar contrato de entrega com a indústria. Uma janela indicada para outro município, outro solo ou outra cultivar não serve como substituta. O resultado do painel precisa ser guardado junto do projeto e dos documentos do crédito.
O que o zoneamento considera
A Portaria 378 considera o risco de temperaturas mínimas abaixo de 3 °C durante o ciclo, médias abaixo de 19 °C no início, máximas acima de 38 °C na fase de florescimento e frutificação e chuva acumulada acima de 240 milímetros nos primeiros 40 dias. Na maturação e na colheita, acumulados acima de 90 milímetros também entram como fator de risco.
O documento também exclui áreas de preservação permanente, solos com menos de 0,5 metro de profundidade, terrenos muito pedregosos e várzeas inundadas com baixa drenagem. O Zarc parte da premissa de manejo adequado. Falha de fertilidade, doença sem controle ou escolha errada de cultivar pode causar perda mesmo dentro de uma janela de baixo risco.
Como consultar antes de plantar
A consulta deve ser feita no SISZARC, no Painel de Indicação de Riscos do Zarc ou no aplicativo Plantio Certo. No sistema, selecione a cultura tomate para processamento industrial, o município, a classe de solo, o ciclo e o período de plantio.
Depois, confira se a lavoura será irrigada, se a cultivar está registrada no Registro Nacional de Cultivares e se o contrato com a agroindústria exige padrão de maturação, firmeza, sanidade, sólidos solúveis e rendimento de polpa. O zoneamento ajuda na decisão climática, mas não substitui análise de solo, projeto de irrigação, recomendação técnica nem as exigências do comprador.
O que muda e o que não muda
- Muda: o tomate industrial irrigado passa a ter referência nacional de municípios e janelas de plantio pelo Zarc.
- Muda: a data indicada ganha peso na análise de crédito rural, Proagro e seguro rural subvencionado.
- Não muda: o Zarc não cobre automaticamente tomate de mesa.
- Não muda: cumprir a janela não garante produtividade, preço, contrato ou indenização.
A decisão mais segura é consultar o município e o ciclo exatos antes de comprometer dinheiro com mudas e irrigação. Para quem já produz no Cerrado ou avalia entrar na cadeia industrial, a Portaria 378 reduz uma incerteza de planejamento, mas não dispensa conta de água, custo de energia, contrato de entrega e acompanhamento técnico.
Fontes oficiais
Embrapa: tomate industrial passa a contar com o Zarc; Portaria SPA/MAPA nº 378/2026; Nota Técnica nº 32/2026.